不锈钢材质（不锈钢材质有几种型号）
摘要：
不锈钢什么材质保温效果好？为什么一般剑的制作材料都用碳钢而不用不锈钢呀？请问家用菜刀用做什么钢材做最耐用，最锋利?谢谢？不锈钢什么材质保温效果好？316不锈钢材质好。关于不锈钢的标... 不锈钢什么材质保温效果好？
316不锈钢材质好。
关于不锈钢的标准，在国内比较模糊，***货太多。但是一般超市卖的304不是好的304，一般会锈掉。316的耐腐蚀性更好些，比304在高温环境下更耐腐蚀。
316是医用级不锈钢，是手术刀等医疗器材所使用产品。在材料价格上316也比304不锈钢贵很多。
所以好钢用在刀刃上，内胆使用316不锈钢的保温杯会比内胆是304不锈钢的保温杯好很多。
316不锈钢生产标准
316L因其优异的耐腐蚀性在化工行业有着广泛的应用，市场上现有的316L大部分是按照美标来生产的。出于成本考虑，钢厂一般把产品的Ni含量尽量往下限靠。美标规定，316L的Ni含量为10～14%，日标则规定，316L的Ni含量为12～15%。
按最低标准，美标和日标在Ni含量上有2%的区别，体现到价格上还是相当巨大的，所以客户在选购316L产品时还是需要看清，产品是参照ASTM还是JIS标准。
304不锈钢材料的保温杯，它具有高的耐蚀性，在低温、室温及高温下均有较高的塑性和韧性，保温性极佳，冬天的时候可以装入热水,让你随时都能喝到热乎乎的开水，同时清洗内胆轻松方便，值得选择
304食用级不锈钢内胆
不锈钢本应是食品级304不锈钢，国家有关标准也明确指出了这一点。因为不锈钢中含的铁元素，也是我们人们每天都需要摄取的微量元素。它不仅能保温，还能保冷，在日常生活中使用也很方便
为什么一般剑的制作材料都用碳钢而不用不锈钢呀？
不锈钢并不是不生锈。除了0系的不锈钢以外，没有涂装防护的不锈钢表面在使用中都会生锈。只不过不会像碳钢那样锈蚀会向深处延展，并且铁锈越多生锈速度越快。 所以如果是做材料使用的话，反正都得涂漆，干吗不用碳钢呢？而且不锈钢的比重多半是在8.9，一般碳钢都是7.85。从重量上说，也应该使用碳钢。
请问家用菜刀用做什么钢材做最耐用，最锋利?谢谢？
目前市面上最常见的菜刀钢材材质一般有碳钢、不锈钢、高端合金钢三种。
1、碳钢材质的菜刀
最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬，普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。
缺点：碳钢刀由于其材质缘故，切一些食材时，食材会起反应氧化变色。另外，碳钢刀容易生锈，每次使用后都要擦干。不用的时候，用猪油擦拭保存。
2、不锈钢材质的菜刀
不锈钢材质的刀现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属，因而不锈钢刀不容易生锈，也更美观，更容易存放。
缺点：不锈钢菜刀切菜不如碳钢刀有手感，且刀刃相对不易磨利，且防锈性能越好的刀硬度就越低，两种特性互为矛盾统一。
3、高端合金钢材质的菜刀
一种高碳低硌不锈钢，具有非常优秀的折***点，既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。如日立钢厂出的ZDP-189、美国的V3等，高端折刀、日本厨刀里有用这样的极端钢材，硬度有的能达到惊人的67HRC。
缺点：价格高，家庭使用的话，性能有些浪费。
