什么钢材做刀最好最锋利（什么钢材做刀最好最锋利耐用）
摘要：
什么钢做刀最硬最锋利？屠宰刀什么钢的最锋利排名？什么钢的刀最好最锋利？什么钢做菜刀最锋利最硬？什么钢做刀最硬最锋利？答：碳钢材质的菜刀是比较好的菜刀。最常见的厨刀是碳钢材质的菜刀，... 什么钢做刀最硬最锋利？
答：碳钢材质的菜刀是比较好的菜刀。
最常见的厨刀是碳钢材质的菜刀，碳钢比较硬，普通碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性很好。
而且因为微 观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀的价格一般比较便宜，属于物美价廉的刀具。此外，碳钢刀具也是专业中餐厅厨房的主流刀具。
缺点：由于碳钢刀的材质，切一些食材时，食材会发生反应氧化变色。此外，碳钢刀容易生锈，每次使用后都应擦干。不使用时，用猪油擦拭保存。
不锈钢制成的刀具现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标上一些数字标记，比如3Cr13，就是0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前面的数字代表钢中的碳含量，碳越多，刀越硬，价格也相对较高。
屠宰刀什么钢的最锋利排名？
屠宰专用刀不锈钢材质的比较好，屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类。
不锈钢像调制钢一样，可以淬火、回火和退火。其力学性能与调制钢相似：硬度增大，抗拉强度和屈服强度增大，伸长率、断面收缩率和冲击功减小
什么钢的刀最好最锋利？
龙泉钢刀最锋利，最好。
世界公认最锋利的刀就是龙泉刀龙泉到在过去传说削铁如泥是非常锋利的，他要断打七七四十九天在铁中加先人的血炼制而成所以龙泉刀是世界上公认的最锋利的钢刀
什么钢做菜刀最锋利最硬？
最锋利最硬的菜刀材质是高碳钢。
因为中低碳钢含碳量低会有点软，由于钢中有碳的掺入会使钢材的显微硬度不均匀。在打磨刃时就会出现细密锐利的小齿。当然这种齿肉眼是见不到的，刀的锋利就在刀刃的锯齿够不够细小。
